猪肉皮冻是冬季家常菜谱中最为常见的一道菜肴之一，被誉为江南一带的传统美食。今天我们分享一下猪肉皮冻的家常做法，一起来学习一下吧。
准备材料：
猪皮冻一块，肉皮，猪肉馅，花生米，料酒，八角，香叶，姜片，大葱，胡椒粉，盐，酱油，醋。
【做法】
1.水煮猪皮冻5分钟，用清水洗净，用手擦干水分；
2.瘦肉馅加入葱姜末，胡椒粉，酱油拌匀；
3.将肉馅放在猪皮冻上，撒上花生米，卷成一个卷；
4.将肉卷放入锅中，加入八角，香叶，姜片，料酒，酱油，盐，清水淹过猪皮冻；
5.大火砂锅烧开后，转小火炖2小时；
6.熄火，将猪肉皮冻取出，放凉；
7.切成薄片，汁水可以用醋调味，美食享用。
