金边白菜是一种比较特别的蔬菜，相信很多人并不熟悉。这种蔬菜其实是出产于中国的，而且还有一个传奇的故事。
金边白菜最早出现在河南省，由于当时代表团在外交活动时送给柬埔寨王室，所以也被称为柬埔寨皇宫白菜。后来，由于它的口感和独特的外观特性，逐渐被广泛种植于全国各地。在河南南阳，又增加了这种白菜的产量。南阳市林山乡金边村种植的金边白菜尤其出名，这里的金边白菜生长在海拔600米的小山村里，无污染，鲜嫩爽口，营养丰富，口感极佳。
金边白菜的烹调方式多种多样，可以清炒、煲汤、火腿焖、糯米饭团等多种方式。不过，由于其口感和营养成分特别好，价值高昂，所以蔬菜市场上价格也比较昂贵。
