鹌鹑蛋的做法(三款家常鹌鹑蛋的做法，赶紧收藏啊！)

鹌鹑蛋除了单独煮食外，还常被用于炒菜、涮火锅、做小吃，成为不可或缺的食材。接下来为大家介绍三款简单的家常鹌鹑蛋做法，快来学习吧！

蛋黄虾仁鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、虾仁、葱花、酱油、白糖、色拉油、盐、生抽、老抽。

做法：

1. 将鹌鹑蛋煮熟去壳，取出蛋黄备用；
2. 锅中放适量油，放入虾仁翻炒至变色捞出备用；
3. 另起锅倒入适量油，放入葱花煸炒至香，倒入蛋黄焯水煮熟并切成小块，加入酱油、白糖、盐，继续煸炒均匀；
4. 再将虾仁放入锅中翻炒均匀，关火出锅，淋上少许生抽、老抽即可。

鹌鹑蛋豆腐汤

材料：鹌鹑蛋、嫩豆腐、白菜、万字牌豆腐鱼酱、葱花、生姜、盐。

做法：

1. 鹌鹑蛋烫熟剥皮。
2. 豆腐切块，白菜切段；
3. 锅中加水后放入豆腐鱼酱、生姜，大火煮沸；
4. 倒入豆腐，白菜，蛋和葱花煮沸，再加盐即可。

鸡蛋虾仁烩鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、虾仁、鸡蛋、葱花、盐。

做法：

1. 鹌鹑蛋烫熟后去皮备用，鸡蛋煮熟剥壳切碎成蛋饼状；
2. 虾仁洗净备用，锅中加热油倒入虾仁爆炒片刻，再加入热水、盐，捞出虾仁备用；
3. 再起一锅，加热油倒入葱花爆香后加入鸡蛋，翻炒均匀后放入鹌鹑蛋和虾仁，煮沸即可。