糯米粉怎么和面不裂(糯米粉怎么和面不裂？看这里的糯米粉和面技巧！)

糯米粉是我们住在南方的人民非常喜欢吃的一种主食，尤其是广东地区常将糯米粉作为美食的主角，不管是广式肠粉还是糯米糍，都需要先将糯米粉和面，但是很多人在制作的时候会发现糯米粉和面之后容易裂开，这到底是怎么回事呢？如何才能让糯米粉和面不裂呢？

其实这个问题的答案很简单：掌握一些糯米粉和面的技巧。下面就为大家分享几个糯米粉和面技巧，让大家的糯米粉和面不再裂开。

几个糯米粉和面的技巧

1.选对水量

糯米粉和面的时候，先根据糯米粉的质地选择对应的水量。如果糯米粉比较细腻，需要加的水量相对较少，如果糯米粉比较粗，需要加的水量相对较多。这样可以避免糯米粉和面过程中过干或过湿。

2.加入淀粉

在和面的时候加入一些淀粉或者玉米粉，可以让糯米粉和面更加有韧性，不容易断裂。同时加入淀粉也可以起到防粘的作用。

3.糯米粉渍透

糯米粉蒸制之前需要先浸泡一定的时间，让糯米粉渍透。渍透的糯米粉在和面之后更加容易变得柔软而不容易裂开。

记住这几个糯米粉和面技巧，让你制作的糯米粉更加美味，不容易出现断裂的情况。