牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂？详细步骤教你做出口感极佳的土豆炖牛肉！

牛肉炖土豆是一道广受欢迎的家常菜，具有肉香、土豆口感烂熟而不烂的特点，是很多人的最爱。下面就为您介绍牛肉炖土豆的最佳步骤，教您做出口感绝佳又美味的土豆炖牛肉！

材料：

• 牛肉：500克
• 土豆：500克
• 大葱：2根
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 八角：2个
• 香叶：2片
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 冰糖：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 牛肉洗净，切成小块，放入滚水中焯水。焯水时放入料酒去腥，捞出备用。
2. 土豆洗净，去皮，切成与牛肉大小相同的块，待用。
3. 起锅倒油加热，加入大葱姜蒜爆香，放入八角和香叶炒香。
4. 将牛肉倒入翻炒，加入老抽和生抽继续翻炒。
5. 加适量清水，烧开后加入冰糖，调入适量的盐调味。
6. 放入土豆块，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右。
7. 最后烧至剩下汁水，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1.焯水让油腥去除，汤变清，口感更佳。

2.炖的时候不要翻，不然土豆会烂掉，影响口感。

3.放八角和香叶可以除腥调味。

4.炖煮时间得拿捏好，不然土豆会烂糊，影响口感。