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牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂?详细步骤教你做出口感极佳的土豆炖牛肉!

发布日期:2024-05-23 18:31:21

牛肉炖土豆是一道广受欢迎的家常菜,具有肉香、土豆口感烂熟而不烂的特点,是很多人的最爱。下面就为您介绍牛肉炖土豆的最佳步骤,教您做出口感绝佳又美味的土豆炖牛肉!

材料:

  • 牛肉:500克
  • 土豆:500克
  • 大葱:2根
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 八角:2个
  • 香叶:2片
  • 料酒:适量
  • 老抽:适量
  • 生抽:适量
  • 盐:适量
  • 冰糖:适量
  • 清水:适量

步骤:

  1. 牛肉洗净,切成小块,放入滚水中焯水。焯水时放入料酒去腥,捞出备用。
  2. 土豆洗净,去皮,切成与牛肉大小相同的块,待用。
  3. 起锅倒油加热,加入大葱姜蒜爆香,放入八角和香叶炒香。
  4. 将牛肉倒入翻炒,加入老抽和生抽继续翻炒。
  5. 加适量清水,烧开后加入冰糖,调入适量的盐调味。
  6. 放入土豆块,烧开后转小火,盖上锅盖炖煮30分钟左右。
  7. 最后烧至剩下汁水,撒上葱花即可出锅。

小贴士:

1.焯水让油腥去除,汤变清,口感更佳。

2.炖的时候不要翻,不然土豆会烂掉,影响口感。

3.放八角和香叶可以除腥调味。

4.炖煮时间得拿捏好,不然土豆会烂糊,影响口感。

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