平鱼怎么做(平鱼怎么做？超简单的几个步骤带你走进大厨的世界)

平鱼是淡水和咸水中都有分布的鱼种，它的肉质细嫩，味道鲜美，被誉为国内优质淡水鱼的代表之一，广受人们喜爱。那么，如何把平鱼做的更美味呢？接下来，就让我们一起来探秘平鱼怎么做吧。

步骤：

1.选择新鲜的平鱼，去掉内脏和鳞片，切成约两厘米的块状；

2.将切好的平鱼用细盐和料酒腌制十五分钟左右，去腥提味；
3.在平底锅中倒入适量的植物油，放入姜蒜煸炒出香味；
4.将腌制好的平鱼块放入锅中，翻煎至两面微黄；
5.倒入适量的清水，放少量生抽和半勺老抽，开小火焖煮至汤汁浓稠；
6.按个人口味撒上一些葱段即可。

技巧：

1.平鱼的味道不会太咸，所以在调味时，放少量生抽和老抽即可；
2.在放水的时候，可以放一些枸杞子提鲜补肾；
3.翻煎平鱼的时候，火候不要太大，以免煎糊，平鱼翻面的时候要轻拿轻放，避免煎散。