杏仁豆腐，古老而又经典的甜品，历史已久。杏仁豆腐制作简单，口感清香，不仅解暑止渴，还有养颜美容的效果。那么，怎样制作经典的杏仁豆腐呢？
首先，需要准备材料：
- 杏仁粉 50g
- 吉利丁粉 15g
- 水 500ml
- 糖 75g
- 淡奶油 150ml
- 菜花油 适量
然后，按以下步骤制作：
- 将吉利丁粉加入适量的水中，静置5分钟。
- 将淡奶油和杏仁粉放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
- 将糖和水加入锅中，慢火煮至糖溶化，加入吉利丁粉水，搅拌均匀。
- 将煮好的糖水倒入混合好的杏仁淡奶油中，搅拌均匀。
- 将搅拌好的杏仁淡奶油倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
- 用菜花油涂抹模具，轻轻将冷藏好的杏仁豆腐从模具中取出。
- 在杏仁豆腐上方放上一张香蕉或草莓，还可以在杏仁豆腐上撒上一些杏仁片，更加美味可口。
经典的杏仁豆腐就制作好了，美味可口。让我们传承这一经典美食，品尝它的美味。