杏仁是一种常见的坚果，是我国和世界各地都经常使用的一种食材。杏仁的味道香甜，质地松脆，有许多功效和禁忌需要大家了解。下面我们一起来看看杏仁的功效与作用禁忌吧！
杏仁除了作为食材之外，还有许多的功效。首先，杏仁的营养价值非常高，含有许多的蛋白质、脂肪和矿物质等。其次，杏仁可以滋养大脑，促进智力发展，对儿童和老年人都非常适合。此外，杏仁还可以清肺润燥，对于咳嗽、气喘等疾病有良好的治疗效果。更重要的是，杏仁对于预防癌症、心血管疾病、抑制血糖等方面都有非常好的效果。
不过，杏仁的使用也有一定的禁忌。首先，对于过敏人群，食用杏仁可能会引起食物过敏反应，导致身体不适。第二，杏仁含有一定的氢氰酸，存在毒性。发生中毒时，症状表现为头晕、恶心、呕吐和心慌等，严重的可以导致生命危险。因此，食用杏仁时一定要注意适量，不宜过多食用。另外，在食用杏仁时，最好先用开水焯一下，这样可有效的减少氢氰酸的含量，从而避免中毒事件的发生。
虽然杏仁有诸多功效，但是也需要我们在食用时格外小心。我们要注意适量食用，做到合理搭配，避免出现不良反应，让杏仁的营养好处得到最大化的发挥。