葡萄酒是一种古老的酒类，自古以来在全球各个文化中都有着特殊的地位。但是，市面上的葡萄酒种类繁多，品质良莠不齐。对于喜欢品尝葡萄酒的人来说，自制葡萄酒成为了一种流行的生活方式。下面我们详细介绍手工自制葡萄酒的方法。
准备工作：
1. 需要用到的工具有：葡萄、厨房秤、食品机、滤网、发酵器、酒精计、酒瓶、密封瓶塞、酒桶等。
2. 挑选新鲜的葡萄，葡萄不要过于熟透，否则葡萄酒的风味会受到影响。葡萄一定要洗净，并挑出烂的、坏的葡萄。
酿造步骤：
1. 清洗葡萄，去除难吃的或者有虫子的，排除不干净液体。目的是去除葡萄表面的微生物。
2. 过筛，将葡萄梗和杂质分离。
3. 然后使用食品机将葡萄磨碎成葡萄泥。
4. 接着将葡萄泥装入袋子中，把它放进一 25-30℃ 的恒温室中，让它自行发酵。发酵期一般是 7-10 天，具体视葡萄品种、温度、拌和方式等因素而定。
5. 待发酵完成后，进行轻度过桶，将葡萄泥放入滤网中过滤成葡萄汁。
6. 接着，使用酒精计检测葡萄汁的酒精度数。如果酒精度数达到 12% 以上，那么就可以进行灌瓶了。
7. 等瓶子灌满葡萄汁后，使用密封瓶塞进行封口处理。
收藏方法：
手工自制葡萄酒最好是在阴凉、干燥、通风性好的地方收藏，避免阳光暴晒。放置的地方温度要保持在 10-15℃ 的范围内，不要放在厨房等地方，有异味会影响葡萄酒质量。
结尾：
以上就是手工自制葡萄酒的全部制作过程。自制葡萄酒的过程不难，但是需要很多的耐心和专注。相信经过这次制作，你也能品尝到属于自己的美味葡萄酒。