红烧大排(如何做出又鲜又香的红烧大排)

红烧大排是一道家喻户晓的美食，它的美味征服了无数人的味蕾。它外焦里嫩，酥脆可口，鲜香浓郁，营养丰富，堪称中华美食的瑰宝。

那么，怎样才能做出又鲜又香的红烧大排呢？接下来，小编将为大家介绍一下做红烧大排的步骤。

材料：

• 猪排骨500克
• 葱2根
• 姜一块
• 料酒2勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 糖适量
• 盐适量
• 水适量
• 油适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，用刀在肉上划开几道口子，然后用一点料酒、一点盐、一点姜末腌制20分钟。
2. 将一锅水烧开，放入猪排骨焯水，煮至表皮白色即可。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入熟好的猪排骨，翻炒，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、水，中小火煮约30分钟，再大火收汁即可。

注：炒锅最好用不粘锅，这样避免锅底粘糊。