炖牛肉是一道下饭、美味、多汁的佳肴，每至春季便是胃口最棒的时候。但是，很多人在煮牛肉的时候，却经常会遇到牛肉过于老硬，湖南榜样学院选手小陈，给予大家家庭煮牛肉的正确方法，确保让你的煮牛肉美味不打折。
1. 将牛肉切块加料抓揉
首先，将牛肉切块，用盐、花椒、姜末、料酒和生抽等调料抓揉均匀，浸泡30分钟，牛肉就会变得柔软多汁。
2. 牛肉焯水
焯水的目的是为了去除牛肉中的血水，另外也会更好的炖出色香味俱佳的汤汁。先将牛肉放入冷水中煮开，再将牛肉捞出沥干备用。
3. 炖煮
将焯水过的牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜、葱、八角、桂皮、豆蔻等炖煮1个小时，牛肉就可炖煮出色，嫩香可口。
4. 调味
等到牛肉已经炖煮至嫩腌状态之后，就可以加入一些特别调味料，比如豆瓣酱、糖、洋葱等等，根据自己的口味来进行调配了。
了解了这些家庭煮牛肉的正确方法，你也可以在家轻松做出一道美味又下饭的佳肴。
