豆渣怎么吃(科普|豆渣怎么吃才营养？)

很多人都吃过豆腐，再多的人也知道豆腐的制作过程中会产生副产品---豆渣。

豆渣实际上也是豆腐的营养源之一，豆渣富含大豆异黄酮，豆蛋白， 矿物质与维生素，如铜，锰，锌，硒等微量元素，在制作豆腐过程中会添加凝固剂，因此也提高了豆渣中的钙含量。长期食用豆渣有益于骨骼，皮肤，血管的健康。

那么平日里怎么样吃豆渣才营养呢？

首先，豆渣不建议生吃，会影响蛋白的吸收，多吃豆渣只是肚子饿时，它是个不错的选择，建议熟食，增加口感和营养的吸收。豆渣是一种营养偏向碱性的食物，和其它偏酸性的食物搭配吃可以平衡，尤其是搭配些蔬菜、水果，还可以辅助清肠和美容、减肥，不过不要过度吃，也不要油炸和油熘。

以下是几种豆渣搭配：

豆渣炒菜：炒肉丝或者炒空心菜、小白菜、竹笋都很不错，口感也很不错，可以放一些辣椒和盐炒，很下饭。

豆渣汤：豆渣自己消化需要我们身体消耗一部分的钙，因此，平时可以用牛奶或蛋白质高的食物来搭配食用，比如鸡蛋或者鲜奶，可以营养全面。

豆渣面当早餐：早餐吃素是一种健康的生活方式，用豆渣拌一碗面条，可以增添色彩，降低胆固醇含量。

以上几种吃法仅供参考，最好根据自己的口味和身体状况来搭配。