炒酸奶是一道非常特别的食品，吃起来酸酸甜甜的，口感非常棒。而且这种食品是营养丰富、容易消化的，老少皆宜。下面我们就介绍一下，怎么做好吃的炒酸奶。
首先，我们需要准备好材料：新鲜酸奶 500g、白砂糖 50g、植物油 50g。
步骤一、将酸奶倒入碗中，加入糖，搅拌均匀。
步骤二、锅中倒入植物油，加热至七成热，然后加入酸奶糖液，用中火不停搅拌。注意，不要停止搅拌，否则酸奶容易糊底。搅拌的目的是让酸奶受热均匀，不断地挤出水分。
步骤三、当酸奶变得更加浓稠的时候，就可以炒好了。最后把炒好的酸奶装在碗中即可。
炒酸奶做法简单，但是技巧还是很多的。比如，炒酸奶的时候不能停手搅拌，防止糊底，也不能太急，否则酸奶会洒出来。底火不要太大，翻炒的时候也要轻柔。只有注意这些，才能做出一碗又酸又甜的好吃的炒酸奶。
