什么是脆皮烤鸭？
脆皮烤鸭可谓是中国最具代表性的美食之一。在红烧、清蒸、盐焗等几种传统的烹饪方式中，烤鸭不仅口感独特，营养价值也很高。在北京，烤鸭更是享誉全球。
历史渊源
清康熙年间，北京被定为新的首都。从那时起，大批的官员、商人和文化名人涌入这座城市，其中不乏美食家。相传这些美食家发现北京的鸭肉非常鲜美，但是普通的烹饪方法不足以体现北京独具特色的风味。于是，北京式的烤鸭应运而生。
脆皮烤鸭怎么吃？
一般来说，脆皮烤鸭是需要切成薄片上桌的。用手拿起脆皮和肉放到薄饼中（称为“春饼”）里，饼上可以抹甜面酱、葱、黄瓜等佐料，将饼卷起来头尾相连即可。不仅口感别致还有减肥的功效哦！
推荐店家
北京有很多家著名的烤鸭店，其中最有名的当属全聚德。不过，如果您想要寻找更好的甚至是本地人才知道的烤鸭店，听我的吧！“乐舍烤鸭”在北京一直保持很高的评价，口味和服务都是一流的。除此之外，还有“百万庄园大酒店”的烤鸭也是别有一番风味哟！
