炒白菜是一道非常常见的家常菜，因为它易制作、味道好，在不同的家庭中都有着自己的独特做法。今天，小编来给大家分享一下咱家的炒白菜做法。
准备食材：鲜嫩无虫的白菜，一个小葱，一块姜。
制作步骤：
1、准备食材：鲜嫩无虫的白菜，一个小葱，一块姜。
2、将白菜叶子切成丝或者切成适当大小的颗粒。
3、将小葱洗净切成小段，姜须切成细末。
4、热锅凉油放入姜末煸炒出香味，加入葱段煸炒出香味。
5、放入切好的白菜翻炒均匀，加入一勺生抽提鲜。
6、加盖焖煮一至两分钟，待白菜软烂后加入料酒或米酒，再次翻炒均匀即可上盘，淋上适量的香油即可。
小编提醒，白菜含有的维生素C等易挥发的营养物质会在高温下受损，所以在炒的时候要火力掌握得好，尽量不要烤焦、不要炒得太久，以保证菜品的鲜美口感。
最后，来一份热乎乎的炒白菜，开饭啦！
