别看炒肉丝看似简单，但是我国的各大菜系都有着属于自己独特的风味。像川菜里面的炝炒肉丝，川辣味十足；湘菜里的剁椒炒肉丝，辣中带酸；粤菜里的瑶柱炒肉丝，口感鲜美。
今天，我们就来介绍一下自家制作的经典炒肉丝吧，既不需要太多的调味料，又能保留肉的原汁原味。
材料：
- 瘦猪肉150克
- 胡萝卜1/3根
- 青椒1个
- 葱姜适量
- 酱油、盐、味精、胡椒粉、鸡精适量
做法：
- 将瘦猪肉洗净，切成丝
- 青椒、胡萝卜洗净去皮，切成细丝
- 热锅凉油，放入葱姜爆香
- 将瘦猪肉放入大火煸炒，变色后下入青椒和胡萝卜继续翻炒
- 加入酱油、盐、味精、胡椒粉、鸡精等调味料翻炒均匀后出锅
