红烧肉的做法最正宗的做法

红烧肉是广为流传的一道美食，在中国大家的餐桌上也是异常的常见。想要让自己家里做一道好吃的红烧肉可不是一件简单的事情，需要你有一定的烹饪技巧。下面，笔者将为大家介绍一下如何制作最正宗的红烧肉。

材料：

• 五花肉 500g
• 葱姜蒜适量
• 酱油 50ml
• 老抽 30ml
• 冰糖 30g
• 八角 2个
• 桂皮 2个
• 料酒 1勺
• 清水 适量

步骤：

1. 五花肉切成约2cm见方的块，水开后下五花肉焯水至变色，捞出沥干待用。
2. 葱姜蒜切成末，锅中烧热底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入冰糖炒至溶化，放入五花肉翻炒均匀。
3. 加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀。
4. 加水没过肉块，再加八角、桂皮煮沸后关小火焖煮2小时，直至五花肉入味。
5. 最后，收汁收至汤汁粘稠，调入盐调味。

红烧肉的小窍门：

• 1.焯水可去掉多余的油脂，使红烧肉更加入味，香味也更浓。
• 2.可以适量加入姜或者花椒，调出不同的味道。