作为意大利风味餐厅中的招牌奶酪，马苏里拉奶酪深受食客的欢迎。那么马苏里拉奶酪是什么呢？
马苏里拉奶酪起源于意大利南部坎帕尼亚地区，是一种用水牛乳或羊奶等动物乳汁制成的弹性奶酪。传统的制作方法是将奶酪面团放入盐水中煮沸，之后经过拉面和挤压等工艺制成，这种制作方法被称为“拉丝法”，因此马苏里拉奶酪也被称为“拉丝奶酪”。
马苏里拉奶酪的口感丰富柔韧，口味清爽充满香气，适合作为意式披萨，意面，沙拉等多种菜品的佐料。下面，我们来教大家制作这道美食吧：
材料：
- 水牛乳500ml
- 食盐10g
- 醋15ml
工具：文火煮锅、木制搅拌棒、热水、塑料手套
做法：
- 将乳汁和食盐倒入锅中，边搅拌边加热，打开小火，这样做的好处是可以使制作出来的奶酪柔软劲道且保留奶酪原有风味，也可以防止因烤奶酪而使奶酪变得太硬。
- 将醋倒入锅中，然后还是继续煮、搅拌，一般大概五分钟左右就可以煮了，看到像乳凝固了以后立刻关火，静置十分钟左右，这个步骤不要快，不要一着不离，会影响到蛋白质凝固后水分分离的。
- 将凝固的奶酪用勺子或筛网捞出，沥去多余水分，不要过于用力挤压，这样会使奶酪中的水分流失过多。
- 用手揉成奶酪面团。由于奶酪还含有少量水分，所以揉一揉，会发现水分自然排出。为了卫生，可以戴手套揉。得到面团之后，可以拉成不同的形状和大小，切成块状装入软盘或塑料袋中放入冰箱储存，直到需要吃的时候再拿出来就行了。
马苏里拉奶酪的制作虽然需要一定的手艺，但只要掌握好制作的每一步骤，还是能够自己在家里制作出来美味可口的奶酪。快来试试吧！
马苏里拉真的可以做到这么多？
马苏里拉，听起来很陌生，但你一定吃过它的制品：奶酪。那么，除了奶酪，马苏里拉还有什么用途呢？今天我们就来看看。
首先，马苏里拉制品广泛用于意大利传统菜肴中，如匹萨、卡普雷塔和卡沙围三明治等。但是，在中国，马苏里拉并不受大众喜欢，因此，只有少数人在尝试。
除此之外，马苏里拉还有一些小众的用途。比如，你可以把它融化后，加入到煎蛋里面，让蛋更加Q弹，口感更好。此外，还可以将它切成小块，加入到烤面包和牛肉汉堡里，美味又健康。
当然，还有一些特别有趣的用途。比如，使用马苏里拉制成泡腾稻米饭是亚洲风味料理的一部分，也可以制成缓慢软化（使肌肉柔软）的面条，此外，将几块马苏里拉奶酪与少量牛奶混合，制成婴儿奶瓶食用，口感更好，也更健康。
总之，马苏里拉不仅可以用于传统意大利菜肴，还可以用于西餐、婴儿食品甚至是亚洲风味料理等等。在未来，我们可以期待更多有趣的马苏里拉制品出现。
马苏里拉，意大利传统的美味奶酪
马苏里拉（Mozzarella）是一种来自意大利的奶酪，是意大利餐桌上的代表。它起源于意大利南部的坎帕尼亚大区，由牛奶制成，口感柔软、细腻，适合烤、煎、蒸、炸等多种烹饪方式。
马苏里拉奶酪的制作历史可以追溯到公元十三世纪。据传说，当时意大利南部的贵族们在品尝这种奶酪时发现它的口感柔软、香浓，因而非常喜欢。从此，马苏里拉奶酪就成为意大利传统美食之一，并在世界范围内广为流传。
马苏里拉奶酪的制作方法非常独特。首先，需要经过巴菲洛牛乳的萃取、发酵和成型等步骤，最后通过拉丝工艺制成。这种拉丝工艺可以在制作过程中加入不同的香料和调料，以便使马苏里拉奶酪更加美味。
