调味料，在烹饪中扮演着不可或缺的角色。但如果选错了调味料，不仅会使口感大打折扣，还会影响健康。那么，究竟有哪些调料是常用又不可或缺的呢？本文就为大家介绍10种常用调料，一起来看看吧！
1. 酱油：酱油的颜色深浅主要决定于蒸发程度和不同原料的比例。香气浓郁，用途广泛，是烹调中必不可少的调料之一。经常用于腌制，调味，也可作为面条或炒饭调味品。
2. 盐：没错，这就是中餐烹调的灵魂，没有盐或不能适量添加盐，任何的烹饪都没有味道。而选择高质量的盐可以让食材本身的味道更加鲜美。
3. 鸡精：是调味料中的“万能佐料”，不只是为了提鲜，还能起到增加味道浓郁、使汤汁更稠浓的作用。
4. 辣椒油：正宗的辣椒油通常是以花椒油作为底油和干辣椒为原料炒制而成。口感麻辣、香气四溢，可用于拌面，拌饭，涮火锅等。
5. 姜：作为一种常见的食材，姜既可以用来提味，还可以帮助我们消化食物。用途广泛，是烹饪中必不可少的调料之一。
6. 蒜：这是烹饪中非常重要的一种调料，因为它有特殊的气味，大部分人会受到吸引，它能够使菜肴更加美味。
7. 八角：八角富含芳香的精油，略带苦涩味，融入菜肴中可增加菜肴的香气，有助于提味提香。在红烧鸡翅和红烧肉等菜品中担任重要角色。
8. 花椒：是四川的标志性调味品。其香气浓郁，味道麻辣，是辣椒油和凉拌菜佐料的不错选择。
9. 料酒：用途广泛，不仅能去腥提味，还能促进菜肴中的鲜味和香气。是炒菜、炖汤、卤味等都可以用到的调味佳品。
10. 食醋：味道酸爽可口，具有提味和解腻的作用，可以用于烧烤等美食的调味，也是拌凉菜和酱汁的不错选择。
