炒冬瓜，是一道口味清淡，营养丰富的家常菜，适宜每个人群食用，特别是夏季时节，更是受到广大人群的青睐。冬瓜水分高，富含多种生物碱、果胶和维生素，具有利尿消肿、滋润肌肤、润肺止渴等多重功效，是夏季清凉养生的佳品之一。
下面是制作炒冬瓜的步骤：
1、冬瓜去皮后，切成小块，用清水泡解一下，捞出来沥干水分；
2、洋葱去皮，切成小块，蒜切末；
3、火锅烧热，加入少量植物油，放入洋葱、蒜煸炒，待香味溢出后，加入冬瓜块翻炒；
4、翻炒至冬瓜表面微微焦黄，加入盐、胡椒粉和适量清水，大火煮沸后转小火，煮至冬瓜熟透，蘸上少许醋即可。
