炒豆腐是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面为您介绍一下美味炒豆腐的做法与功效。
做法：
1. 准备食材：新鲜嫩豆腐、大葱、大蒜、生姜、红椒等；
2. 豆腐切成小块，葱蒜姜切碎备用；
3. 热锅加入少许油，炒香葱、蒜、姜，再加入红椒炒匀；
4. 加入豆腐煎炸片刻，再加入适量盐、酱油调味；
5. 翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅享用。
功效：
1. 营养丰富：豆腐富含高质量蛋白质，维生素B，矿物质等，对身体健康非常有益；
2. 增加饱腹感：豆腐含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少进食量；
3. 降低胆固醇：豆腐中的大豆异黄酮能够降低血液中的胆固醇含量；
4. 利尿消肿：豆腐中富含的钙、镁等矿物质，有助于利尿消肿，预防水肿。