酱肉的制作方法，做出口感鲜美的秘密

酱肉是一种非常具有特色和美味的美食，也是很多人的拿手菜。那么，如何制作出口感鲜美的酱肉呢？接下来，小编将为大家介绍一下酱肉的制作方法。

酱肉用料

五花肉500g，糖50g，酱油100ml，料酒50ml，桂皮1小段，香叶1片，八角2颗。

酱肉的制作方法

步骤一：将五花肉切成块状

将五花肉按照口感大小适当切成块状，接下来将五花肉用开水焯一下，这样可以去除血水和脏东西，还可以去腥味。焯好后用凉水冲一下。

步骤二：炒制糖色

将糖放入锅中用小火加热，等到糖开始融化之后，转大火继续翻炒，等到糖变成棕色就关火，把五花肉块放入锅中迅速翻炒。

步骤三：加入调料

将炒好的酱肉块加入适量的酱油，料酒，桂皮，香叶，八角，这样可以让酱肉更香更入味。用小火煮一个小时左右，将汤汁收干即可。

步骤四：焯水

将烧好的酱肉块用热水焯一下，然后装到碗中，最后用刀将酱肉切成薄片即可装盘食用。这样的酱肉口感鲜美，肉质细嫩多汁，入口滑嫩。

总结

以上就是酱肉的制作方法，其实最关键的还是选好优质五花肉和适当的调料搭配，这样才能做出口感绝佳的酱肉。