杨梅是夏季非常常见的水果，颜色鲜艳、口感酸甜可口、营养价值高，特别适合泡酒。本文将介绍如何用家庭常用的食材，用最简单的泡酒方法制作美味的杨梅酒。
以下是制作杨梅酒的材料准备：
- 杨梅500克
- 白酒（50度）750毫升
- 糖适量
注意：使用透明干净的玻璃瓶进行杨梅酒的发酵，每天搅拌一下，以免出现杂菌。
步骤1. 将杨梅用清水浸泡后，洗净晾干。过程中如果发现有坏果实、发霉、烂掉的果实要及时捡出来，以免影响酒的质量。
步骤2. 准备干净的玻璃瓶，将洗净的杨梅和白糖放进瓶子里，将白酒倒入瓶子内，注意酒不要超过杨梅，以免发酵时露出来，酒精挥发。
步骤3. 大约5-10天之后，瓶子内的杨梅颜色会逐渐变深，也就是粉色变得更浓郁，这时候可以打开瓶盖透气，让酒气散发出来。一般来说，第一次透气可以花费10-20分钟，之后每天透气时间可以逐渐延长，以防受潮引发坏味。
步骤4. 经过20天左右的发酵，就可以将瓶子里的杨梅酒倒入干净的瓶子里，然后过滤一下，将杨梅和其他杂物过滤掉。过滤时可以使用过滤纸或者过滤网进行，这样喝起来口感更加舒适，更加纯正。
杨梅酒香味独特，口感浓郁，更有助于消化。此方法可以制作出清醇的杨梅酒，满满的家乡味，好喝不贵，而且味道纯正，甜中带酸，家居聚会的福音，是一款回味无穷，令人流连忘返的饮品。
