松软口感的松饼作为烘焙爱好者的必学技能之一。其制作难度不大，但是要想做出松软、蓬松、口感细腻的松饼，关键在制作工艺。
制作松饼需要用到松软粉或低粉，其特点是面筋含量相对较低，所以面团相对柔软、易于搅拌。下面我们来介绍一下制作松饼的具体步骤。
制作材料：
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 80g
- 泡打粉 1-2g
- 白糖 30g
- 黄油 20g
- 蜂蜜或枫糖浆适量
制作步骤：
- 低粉和泡打粉混合过筛均匀，备用；
- 鸡蛋蛋黄和蛋白分开，在蛋白中加入白糖，打至硬性发泡；
- 用手动打蛋器将蛋黄打散，加入牛奶另搅匀备用；
- 将低筋面粉翻入蛋黄牛奶糊中，搅拌均匀至没有干粉；
- 将打好的蛋白分三次加入面糊中，用刮刀由下往上轻轻切拌均匀；
- 加入融化的黄油，搅拌均匀后，将面糊倒入模具中，用震动的方式震出大的气泡；
- 烤箱预热180℃，烤盘内抹少量油，将模具放置在烤盘上，放入烤箱中层，烤约20分钟，取出待冷却，撒上适量的粉糖或蜂蜜、枫糖浆即可。
