干锅包菜(干锅包菜：美味又营养的家常菜)

干锅包菜是一道具有特色的家常菜肴，是川菜中的一种。干锅包菜是彝族特色菜肴，以锅中数十种草药炒制出特色的香味，加上包菜脆嫩开胃，因此名为“干锅包菜”。

独特的烹制方法让干锅包菜的营养价值更是大大提升。首先，包菜中含有大量维生素C和胡萝卜素，能够起到被称为“活氧化剂”的维生素E的作用；此外，包菜还含有丰富的植物膳食纤维，有助于消化和排便。而草药的添加则使得干锅包菜具有一定的助消化、开胃、祛寒等功效。

步骤:
1.锅中热油，加入姜蒜煸炒后放入干辣椒，煸炒出香味；
2.加入腐乳、酱油、糖、盐、鸡精等调料炒香；
3.把处理好的包菜放入锅中，不要加水，随即加入草药料包，翻炒均匀；
4.小火焖10分钟，最后放入香菜翻炒即可。

干锅包菜的美味和营养，让它成为众多家庭餐桌上的常客。除了做干锅外，配上米饭或面食也是不错的选择。此外， 干锅包菜也是火锅中的好配角。