蛋挞是一款非常受欢迎的甜点，口感酥脆，内馅鲜美。作为一名美食爱好者，学会蛋挞制作方法非常重要。下面就让我们来一起学习吧！
首先，我们需要准备材料：低筋面粉、色拉油、水、鸡蛋、砂糖、牛奶、动物性鲜奶油、香草精。接下来就可以按照以下步骤操作：
- 面团的制作：将150g面粉、30g色拉油和约70g的水搅拌均匀，揉成光滑面团，松弛30分钟以上。
- 蛋挞馅的制作：将2个鸡蛋打散后加100g牛奶和25g砂糖，拌匀后倒入锅中，用小火慢慢加热，不停地搅拌，直到糊状即可关火，放在一旁晾凉。
- 蛋挞的烤制：面团擀薄，切成小圆坯，放入蛋挞模中，将馅料倒入面皮内部的8/9处，剩下的1/9留做膨胀空间。放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤制20分钟左右。
烤好的蛋挞入口酥脆，内馅鲜美，非常美味！快来试试吧！
